Китайская корица (кассия) – это пряность, получаемая из коры дерева Коричник китайский, произрастающего в Южном Китае. Палочки кассии твёрдые, коричневого и красно-коричневого цвета. Даже очень тонкие кусочки тяжело разломить в руках. Вкус – слегка сладковатая. Аромат – сильный, но приятный.

Как использовать?
• Добавляйте пряность в различные напитки: кофе, горячий шоколад, компот, глинтвейн. В Мексике принято размешивать горячий шоколад и кофе в кружке не ложкой, а палочкой корицы.
• С палочками готовят вкусный и полезный чай, его можно использовать и как согревающий напиток при простудных заболеваниях.
• Палочки корицы так же принято добавлять жидкие блюда.
• Закладывайте их минут за 7-10 до готовности или непосредственно перед подачей на стол, предварительно обжарив несколько минут в растительном масле до появления аромата.
• Сочетайте корицу с блюдами из груши, яблоков и хурмы
• Добавьте пряность в холодные фруктовые супы из свежих или сухих фруктов.

Попробуйте наш рецепт напитка "Лакшми"
*8 порций
(время готовки 15 минут)

Понадобится:
• Вода - 2 литра
• Палочка корицы - 1 шт
• Кардамон зерно - 6 шт
• Фенхель семя - 1 ч.л.
• Гвоздика целая - 5 шт
• Каркаде - 4 ст.л.
• Тростниковый (или кокосовый сахар) - 5 ст.л.
• Корица молотая - 0,5 ч.л.

Поехали:
1. Положите в кипящую воду все пряности, кроме молотой корицы.
Кипятите 10 минут.
2. Добавьте каркаде, корицу молотую и сахар. Кипятите 5 минут.
3. Накрыть напиток крышкой и дать остыть в течении 30 минут.
4. Процедить и наслаждаться.

Данный напиток можно пить холодным.

Страна производитель: Индонезия