Сок моркови черной просущенный при 40 градусах и перетертый в порошок. Применяется в пищевом производстве, горячих и холодных напитках, а так же в кондитерских изделиях, как органическая добавка и натуральный растительный краситель, меняющий свой цвет с бордового на синий или фиолетовый (при термообработке или в смеси с молоком). Цвет - темно-красный.